Mis pequeños secretos

Pan de leche

2 huevos
500 gr de harina
300 ml de leche
125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
25 gr de levadura
6 gotas de esencia de limón
1 huevo revuelto para "pintar"
sal.

[b]Preparación :[/b]

Primero, en un recipiente pequeño echamos la levadura, 25 gr de azúcar y 50 ml de leche. Removemos bien hasta que se disuelva la levadura y haga espuma.

A continuación en otro recipiente grande echamos la harina, la mantequilla, 100 gr de azúcar y la esencia de limón, y mezclamos todo bien. A continuación vamos echando los huevos de uno en uno sin dejar de remover en ningún momento. Acto seguido añadimos la mezcla del recipiente pequeño  al grande con la levadura, azúcar y leche, y seguiremos removiendo hasta tener una masa consistente.

Por último añadimos el resto de la leche, y vamos cortando, uniendo y amasando varias veces hasta conseguir una masa lisa y uniforme. A continuación pintamos la superficie con huevo, hacemos un corte en el centro del bollo y lo metemos en el horno durante una media hora aproximadamente (dependiendo del tamaño del bollo) a unos 50ºC de temperatura.

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